Elfogyott a tintahal – van még olyan, amit megehetsz?

IJamie Oliver egészben grillezett, Nigella sóval és borssal sütte, és valószínűleg a Hemsley nővérek spirálozták. Az óceánokban 300 különböző típus él, kezdve a kolosszális tintahaltól, akinek a legnagyobb szeme van a bolygón lévő élőlények közül, a vámpírtintahalig, amelynek nyolc karja fekete köpenyként folyik. A népszerűség növekedése ellenére a tintahal a nem védett fajok közé tartozik, és jelenleg nem vonatkozik rá kvótakorlátozás – de a kifogási módszerek más fajokra is hatással lehetnek. A Marine Conservation Society Good Fish Guide által készített új értékelések azt sugallják, hogy egyes fajokat ritkán vagy egyáltalán nem szabad enni. Tehát melyik tintahal a legfenntarthatóbb? Íme az útmutatónk a tintahal fogyasztásához...

A leggyakoribb faj, amelyet az Egyesült Királyságban fogyasztanak, főként Skóciában szálltak partra, és az Atlanti-óceán északkeleti részén fogták ki a tengerfenéken keresztül vontatott nagy, kúp alakú hálóval, fenékvonóhálóval; vagy jig, a vízben rántott zsinóron lévő markoló horog, hogy elkapja a tintahalat, általában éjszaka. A Good Fish Guide szerint ez "nem jó választás a fenntartható halak közül, és csak nagyon alkalmanként szabad enni". Ha igen, akkor „válasszon tintahalat olyan kisebb léptékű halászatból, ahol az atlanti és az európai tintahal járulékos fogásként halászik, vagy olyan célzott halászatokat, amelyek alacsony hatású jigginget használnak, mint például a cornwalli Sennen Cove” – mondja Bernadette Clarke, az MCS Good Fish Guide menedzsere, aki frissítette a legújabb értékelések.

Az összes közül a legfenntarthatóbb tintahal, amelyet a Csendes-óceán északnyugati részén fogtak, és a Nemzetközi Természetvédelmi Unió a legkevésbé aggodalomra okot adó fajnak tartja. "A jig horgászat csekély hatású" - magyarázza Clarke. "Részvényértékelést végeznek, és ez szabályozottabb." Menj és egyél japán repülő tintahalat!

A világ legtöbbet halászott tintahal, az argentin rövidúszóval együtt. Főleg a Csendes-óceán keleti-középső részén fogott nagyszabású ipari jiggezéssel, könnyű csalik segítségével, amelyek az űrből is láthatók. "Csak nagyon-nagyon alkalmanként szabad enni" - mondja Clarke.

"Erszényes kerítőhálóval [nagy hálóval] vagy hálóval fogják ki Argentína és a Falkland-szigetek partjainál" - mondja Clarke a tintahalról, amely a világ egyik legnagyobb halászatának célpontja. "A halászat a nyílt tengeren történik, ahol nehezebb szabályozni Argentínából, Tajvanból, Kínából, a Koreai Köztársaságból és Spanyolországból származó hatalmas flottákat." Más szóval, kerülje.

A Vörös- és az Arab-tengeren elterjedt, és a Thaiföld partjainál kifogott tintahal 90 százalékát teszi ki. Az indiai tintahalat a Good Fish Guide még értékelni kell, és 2017 elején várható. "Az Indiai-óceán nyugati részén fogott indiai tintahal. horog és zsinór valamivel fenntarthatóbb, mint a jig” – jegyzi meg Clarke. "De jelenleg nem áll rendelkezésre készletértékelés."