Pangasius

pangasius

Először Felső-Laoszból származik, és a Mekong folyóban őshonos, amely magában foglalja Kínát, Laoszt, Kambodzsát, Thaiföldet és Vietnamot.

A harcsafélék családjába tartoznak, sötétszürke vagy fekete uszonyuk van, ezüst színűek, pikkelyeik nincsenek. A fiatalokon egy fekete csík fut végig az oldalvonalon, egy másik csík pedig az oldalvonal alatt. Fényes, irizáló bőrük is van, ezért is nevezik őket irizáló cápának. A teljesen kifejlett kifejlett pangasiusok egyenletesen szürkék, és nincs se csíkos, se irizáló bőrük. A kifejlett egyedek akár 4 láb hosszúra is megnőhetnek, és legfeljebb 97 fontot nyomhatnak. A Pangasius 20 évig vagy tovább is élhet.

Mindenevők és mindenféle élő, friss, pelyhes ételt esznek. Sós garnélarákot, vérférgeket, élő tücsköket és férgeket esznek. Azonban ahogy öregszenek, elveszítik fogaikat, és inkább növényevőkké válnak.

Többnyire édesvízben élnek, és a nagy víztömegeket és a trópusi klímát kedvelik, hasonlóan a Mekong folyóhoz. Elviselik a sós vizet is, amelynek sókoncentrációja 0,7% – 1%. Ezenkívül van egy további légzőszervük is, amely segít lélegezni a nem megfelelő oxigéntartalmú környezetben.

2-3 évbe telik, mire elérik a szexuális érettséget. Ez egy vándorló faj, amely szaporodás céljából az áramlás irányába mozog. A párzási időszak májusban vagy júniusban kezdődik az árvízi időszak magas vízállása miatt. A tojásokat a folyó mentén növekvő fák gyökereihez rögzítik. Egy napos szaporodás után a peték lárvákká nőnek, és leereszkednek a folyóba. Egy nőstény több mint 50,000 tojást tojhat minden alkalommal, és legfeljebb 4 tojást tojhat a szaporodási időszakban.

Ennek a halnak a legjobb minőségű filéje fehér húsú. Az átlagos minőség azonban világos rózsaszín vagy bézs. Főzés után a hús kifehéredik, íze nedves, édeskés, enyhe ízű és finom állagú.