Milyen különbségek vannak az IQF és a BQF között?

Az IQF az egyéni gyors fagyasztás rövidítése, más néven egyetlen fagyás. Fagyasztási technológiát használ az ételek egyenként történő fagyasztására és gyorsan -30 fokos hőmérsékleten -40 hőmérsékleten. Három szakaszban hajtják végre. Az első az előfeldolgozás. A fagyasztás előtt a termékeknek előfeldolgozásokat kell végezniük, például a feldolgozás tisztítását vagy vágását. Ez az eljárás biztosítja a termék minőségét a kezdeti szakaszban, és még kissé meghosszabbíthatja az eltarthatóságot. A második lépés a feldolgozás megkezdése. A terméket a szállítószalagra helyezik, és elküldik a fagyasztási területre. Általában a fagyasztási terület általában folyékony nitrogént vagy szén -dioxidot használ a fagyasztáshoz. A különböző eszközök fagyasztó zónái a viszonylag lassú fagyási sebesség miatt eltérő fagyasztást eredményeznek, és az étel belsejében nagy jégkristályok alakulnak ki, ami pimasz textúrát eredményez. Az IQF fagyasztási sebessége rendkívül gyors, kevés hatással van az ételekre, és megőrizheti az ételek textúráját és ízét. Miután kijött a fagyasztási területről, folytassa a harmadik lépést, amely szintén az utolsó lépés, hogy összegyűjtse és csomagolja az egyes tárgyakat tárolás céljából.