Hogyan válasszunk Golden Pomfret -et

Az újonnan elkapott arany pomfret már augusztusban elkezdődött, és az arany pomfretet általában a tengerben termesztik. Kína arany pomfret főleg két tartományban koncentrálódik: Hainan és Guangdong.

Először is meg tudjuk különböztetni a színeiket. Általában a szín világosabb és aranysárga, a hal minősége jobb lesz, és a hal megjelenése szép.

Másodszor, az arany pomfret keménysége. A hal rugalmas, és a hús minősége jobb, ha megcsípik, ami azt jelzi, hogy az arany pomfret minősége jó, és a hal nem puha.

Ismét a kopoltyúk színe és a kopoltyúk élénkpiros színe jobb, és a kopoltyúk színe rossz lehet az arany pomfret számára. Ugyanakkor meg kell tanulnunk kissé összenyomni a kopoltyúfedelet a szemek mögött. Egy jó arany pomfretért egy kis narancssárga folyadékot lát a kopoltyú fedele mögött.

Az arany pomfret színe Hainan és Guangdong tartományokban is kissé eltérő lesz a különböző vízminőség miatt. A Hainan tartomány mélytengereiben fogott arany pomfret színe halványabb lehet, de az íze és a hús minősége nagyon telt, ami nagyon népszerű az európai vásárlók körében.