Melyek az importált tenger gyümölcseinek feldolgozásának különböző módjai?

Az importált tenger gyümölcseit általában légi vagy tengeri konténerben szállítják a nagy távolság miatt. Annak biztosítása érdekében, hogy a hazai fogyasztók friss, tápláló és ízletes tenger gyümölcseit fogyaszthassák, a tárolásra és a távolsági szállításra vonatkozó követelmények viszonylag magasak. A tenger gyümölcseinek elkészítésének számos különböző módja van, tehát mi a különbség az ízben, az árban és a frissességben?

【él】

A frissesség jó! Friss és finom ízű, de a nemzetközi repülési szállításhoz szükséges idő viszonylag rövid, ugyanakkor magas a kockázat, a veszteség és a költség. Sokan úgy vélik, hogy a friss tenger gyümölcsei a legjobb, mert ez a legfrissebb. Lehet, hogy irreális enni tenger gyümölcsei különböző régióiban a világ Kínában, mert nem minden régióban és a termék alkalmas a friss szállítás, és néhány helyen messze Kínától. Vegyük például a legkeményebben homárokat. A homárok általában néhány napig tarthatnak a szállítás során, ezért általában élve eszik őket. De a szállítás folyamatában, ami vízveszteséget, súlyvesztést, homár "vékony" - t eredményez, ugyanakkor fennáll a halál kockázata, amely csak meghalt homár, bár nagyon friss, de az érték nagymértékben diszkontált. A levegőből importált élő rákok is alkalmasak kincses rákok, kenyérrákok, más homárok, osztrigák, fésűkagylók... Ezeknek a tenger gyümölcseinek az ára a piacon magasabb, mint a fagyasztott tenger gyümölcsei.

【friss】

Hűtött lazac

Utal a tenger gyümölcsei fogott partra rövid időn belül törött jégréteg rétegről rétegre, hogy fedezze a friss, a hőmérséklet körülbelül 0°C, és a szállítási és tárolási folyamat során a termékek hőmérsékleti tartományában, valamint a szállítási folyamatban hőmérsékletmérő műszeres ellenőrzéssel tartják. Ebben a hőmérséklet-tartományban a tenger gyümölcsei nem fagynak meg, és rövid ideig frissek maradhatnak. Például a lazac, a hazai fogyasztók eszik néhány lazac fagyasztott, persze, vannak fagyasztott lazac, de a fagyasztott lazac alkalmas sashimi, íze kiváló, míg a fagyasztott lazac nem alkalmas sashimi étel, lehet sült, grillezett, és így tovább, és finom is!

【fagyott】

A fagyasztott tenger gyümölcsei lezárhatják a tápanyagokat és a vizet a tenger gyümölcseinek testében, hogy ne veszítsenek. És megölheti a baktériumokat, és megakadályozhatja a baktériumok invázióját, fenntarthatja a termék eredeti minőségét, ami elősegíti a hosszú távú tartósítást. Például, sashimi, egyes országok nem teszik lehetővé, hogy enni friss halat, az amerikai FDA előírja, hogy a halat kell fagyasztani -35°C15 órán keresztül, vagy -20°Cnyers élelmiszer előtt 7 napig fagyasztva, míg az EU -20°C1 napnál tovább fagyasztva.

【Tengeri fagyott】

A tenger befagyott, a fedélzetre kerülés után fogni kell, közvetlenül a fedélzeten kell feldolgozni. Most sok tenger gyümölcsei a halászat, tenger gyümölcsei friss állapotban, azonnal feldolgozzák a hajón, miután alacsony hőmérsékletű fagyasztott, maximális garancia a minőség a tenger gyümölcsei, felolvasztás után, jelenthet friss ízt és elegendő táplálkozás! A frissesség még jobb, mint a nagy távolságokra szállított élő tenger gyümölcsei! Az általános modern tengeri halászat, használhatja a "hajó fagyasztott" módon!

A hagyományos fagyasztás azt jelenti, hogy az élő tenger gyümölcseit vízzel ellátott tartályban tárolják, majd alacsony, mínusz 35 hőmérsékleten tartják°C. Általában az eltarthatósági idő fél év és egy év lehet. Ez a fajta fagyasztva tartósított tenger gyümölcsei alkalmasak a tenger gyümölcsei nagy szállítási távolságra. A modern fagyasztottat "egyedi gyorsfagyasztásnak" is nevezik, a fagyasztott tenger gyümölcsei egyetlen egyéni formára utalnak. Ez a módszer népszerű az Egyesült Államokban, Kanadában és néhány európai országban. Az alapvető technológia az, hogy az egyedileg fagyasztott gép tenger gyümölcseit a szállítószalagra helyezik, és az egyedileg fagyasztott gép néhány perc alatt feldolgozza.

【Befagyott föld】

Ez egyfajta fagyasztási módszer, szemben a "hajófagyasztás". Ahogy a neve is sugallja, miután a tenger gyümölcseit elkapták, jeget adnak a hajóhoz, hogy a tenger gyümölcseit alacsony hőmérsékleten tartsák, majd a tenger gyümölcseit lefagyasztják, miután a hajó megérkezik a partra. Ez a módja a fagyasztás, ha a halászat messze van a tengertől, nincs garancia arra, hogy a tenger gyümölcsei élnek, és a halál a visszaút normális! A tenger gyümölcseinek pusztulása alacsonyabb, ha a tengeren halászják. Amikor a tenger gyümölcsei partra kerülnek, a nagy halászati társaságok rendezik, majd lefagyasztják. Természetesen a szárazföldi fagyasztott tenger gyümölcseinek minősége nem hasonlítható össze a fagyott tengerrel!