Vörös Pomfret

A vörös pomfret nemcsak menő-kinézetű; csodálatos íze van és hihetetlenül tápláló. Gyere és nézd meg, milyen finom!

Red Pomfret megjelenése és más nevek

A neve ellenére a vörös pomfret nem igazi pomfret. Tudományos neve *Cyprinus shortcapus*, amely Dél-Amerikában őshonos, így az édesvízi halak "kiugró" közé tartozik.

Esztétikailag ez a fickó elég menő fickó, fekete hátúszója és narancssárga-vörös fémes hasúszója. Villámként úszva gyakorlatilag az édesvíz "GT"-je.

Édesvízi fehér pomfret néven is ismert, de ez egészen más, mint a gyakoribb ezüst vagy arany pomfret. Észrevetted a vörös pomfret egyedi tulajdonságait?

A Red Pomfret tápértéke

A vörös pomfret nemcsak gyönyörű látvány, hanem hihetetlenül tápláló is. Fehérjében gazdag, 100 grammonként 15,6 grammot tartalmaz – nagyszerű energianövelő!

Továbbá zsírja többnyire telítetlen zsírsavakból áll, amelyek különösen jótékony hatással vannak a szív- és érrendszerre, csökkentik a koleszterinszintet és védik ereinket. Gyakorlatilag az egészséges táplálkozás elengedhetetlen kelléke.

Akár párolva, akár serpenyőben{0}}sütjük, megőrzi maximális tápértékét és finom ízét. A párolt vörös pomfret elolvad a szádban; A serpenyőben-sült vörös pomfret ropogós héja és puha belseje van – ha csak rágondolunk, könnybe lábad a szája!

A Red Pomfret főzési módja

A párolt vörös pomfret egyszerű és finom! Először alaposan tisztítsa meg a halat, ügyelve arra, hogy eltávolítsa a fekete hártyát. Ezután öntsön rá Shaoxing bort, és hagyja állni 30 percig, hogy eltávolítsa a halszagot.

Ezután dörzsölje be sóval a hal minden részét, és hagyja állni további 30 percig. Pácolás után röviden öblítsük le és csepegtessük le. A gyömbérszeleteket tányérra tesszük, majd hozzáadjuk a halat, meglocsoljuk Shaoxing borral, és megtöltjük aprított gyömbérrel.

Ha felforr a víz az edényben, pároljuk a halat 12 percig. Lekapcsoljuk a tüzet, és megszórjuk apróra vágott zöldhagymával.

Számos módja van a vörös pomfret főzésének; a párolás és a serpenyőben-sütés is finom. Azonban a gőzölés őrzi meg legjobban eredeti ízét és tápanyagait.