Serpenyőben sült Saba hal (csendes-óceáni makréla)

Serpenyőben sült Saba hal (csendes-óceáni makréla)

 

Hozzávalók

1 filé saba hal

1 teáskanál só ízlés szerint

Mártáshoz

3 tk apróra vágott gyömbér

2 tk apróra vágott fokhagyma

½ csésze víz

1 tk osztriga szósz

1 tk világos szójaszósz

1 evőkanál kukoricakeményítő 2 evőkanál vízzel

cukor ízlés szerint

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Utasítás

Mossa meg és szárítsa meg a szaba halfilét, majd bőrével felfelé tedd egy vágódeszkára.

Éles késsel metszetek keresztbe a filé hosszában.

A halat félbevágjuk, és a filé mindkét oldalát megszórjuk sóval.

Hagyja pihenni legfeljebb 20 percig.

Egy forró serpenyőbe öntsünk étolajat annyira, hogy ellepje az edény alját.

Óvatosan engedje bele a halat a serpenyőbe, először bőrével lefelé.

Közepes lángon 2-3 percig sütjük, majd a halat megfordítva sütjük a másik oldalát is.

További 2-3 percig sütjük, amíg a hal teljesen megpuhul.

 

Mártáshoz

Az apróra vágott gyömbért és fokhagymát megpirítjuk, majd felöntjük vízzel.

Jól keverje össze az osztrigaszószt, a világos szójaszószt és a cukrot ízlés szerint.

Keverje össze a vizet és a kukoricakeményítőt, hogy szuszpenziót képezzen a szósz sűrítéséhez a serpenyőben.

Öntsük a zagyot a szószhoz, és alaposan keverjük össze.

Egy szelet citrommal és egy tál rizzsel tálaljuk.

 

Recept megjegyzések

A halat előmelegített sütőben vagy légsütőben is sütheti körülbelül 8 percig 200 C fokon, amíg teljesen meg nem sül.