A szürke márnahal ismerete

A szürke márna ízletes és egészséges tenger gyümölcsei. A húsa nemcsak puha és zamatos, hanem különféle tápanyagokban is gazdag, így igazán ritka csemege.

A Grey Mullet alapvető bemutatása

A szürke márna, tudományos nevén Mugil cephalus, levélhal, márna és feketehal néven is ismert. Sok külföldi neve van, mint például a kaliforniai Black Mullet, az Egyesült Királyságban és Thaiföldön a Gray Mullet, Franciaországban pedig a Mulet cabot. A szürke márna a Mugiliformes rendjébe, a Mugilidae családjába és a Mugil nemzetségébe tartozik. Linné nevezte el már 1758-ban.

A szürke márna teste megnyúlt, feje széles, ajkai vastagok és nagy, fényes pikkelyei vannak. Testük színe jellemzően kékes-fekete, oldalukon hét fekete függőleges csík fut végig, a hasuk pedig fehér. Ezek a tulajdonságok vezettek különféle beceneveikhez, mint például a "zi yu" (etetőhal) és a "wu tou" (mitesszeres hal).

Szürke márna szokásai és elterjedése

A szürke márna nagyon aktív, szívesebben lakik a torkolatokban és a kikötőkben, és sokféle környezethez alkalmazkodik, beleértve az édesvizeket, a brakkvizeket és a tengervizeket. Elsősorban kovaalgokkal és más bentikus élőlényekkel táplálkoznak. A szürke márna széles körben elterjedt, a trópusi és a mérsékelt övi vizekben található, beleértve a Sárga-tenger, a Bohai-tenger, a Kelet-kínai-tenger és a Dél-kínai-tenger torkolatainak összefolyását.

A szürke márna költési időszaka általában októbertől januárig tart, és minden télen a Tajvan melletti vizeken ívnak és vándorolnak. Minden márna 2,9 és 7,2 millió közötti lebegő tojást képes szállítani, így ezek képezik a nagyra értékelt márna ikra alapját. Ezek a halak nappal aktívak, gyakran rajokban, néha kiugrik a vízből, és látványos látványt nyújtanak.

A Grey Mullet gazdasági értéke és kulináris kultúrája

A szürke márna gazdaságilag fontos. A szürke márna tenyésztését régóta gyakorolják a kínai szárazföldi Guangdong, Fujian és Zhejiang tartományokban, valamint olyan országokban, mint Japán és Izrael. A téli napforduló körüli hónap a márna bőséges betakarítása, amely jövedelmező termést hoz a halászoknak, és a „fekete arany” becenevet érdemli ki.

A kulináris kultúra szempontjából a szürke márnát sokféleképpen főzik. Például a Wenzhou párolt márna nagyon híres étel. A nagy szürke márnák és az egyszerű fűszerek felhasználásával a kapott étel gyengéd, illatos és finom. A szürke márna petefészekből készült kagylóikra világhírű-csemege.

A szürke kölyök nem csak finom, hanem gyógyászati ​​tulajdonságokkal is rendelkezik. A Materia Medica Compendium szerint a szürke márna édes és semleges természetű, és erősíti a lépet és feltölti a qi-t, valamint elősegíti az emésztést és eltávolítja a felhalmozódást. Húsa gazdag telítetlen zsírsavakban, amelyek serkentik a vérkeringést, és jó táplálék a szív- és érrendszeri betegek számára.

A szürke márnát nemcsak manapság kedvelik, hanem az ókori tudósok is nagyon dicsérik, és úgy írták le, hogy finomabb, mint a tengeri sügér, és az alkohol finom kísérője.