Amberjack
Nov 19, 2025
Hagyjon üzenetet
Nagy hal, amely ívó- és táplálkozóhely között vándorol
Az Amberjack mérsékelt égövi hal. Fiatalokat Japánban "mojako" néven ismerik. A Kelet-kínai-tengeren és Japán északi Kyushu partvidékein élnek, ismételten észak és dél felé vándorolnak ívási és táplálkozási helyeik között Hokkaidóban, és ebben a vándorlásban nőnek fel. A halnak gyönyörű orsó-alakú teste, kék háta, ezüstös-fehér hasa és a szemétől a farkáig terjedő sárga sáv. Hossza 4-5 év alatt meghaladhatja a 80 cm-t, így nagy ehető hal.
Az Amberjack gyorsan növekszik, egy év alatt eléri a 30 cm-t, két év alatt 50 cm-t, három év alatt 60 cm-t, négy-öt év alatt pedig 70-80 cm-t. Harmadik évüktől kezdődően nagy távolságú vándorlásba kezdenek, tavasszal és nyáron a part mentén észak felé indulnak táplálékot és kellemes vízhőmérsékletet (16-17 Celsius fok) keresve, ősszel és télen pedig délre, hogy felkészüljenek az ívásra.
Különféle gyakori ételek
Az Amberjack sokféleképpen elkészíthető. A sashimi és sushi mellett a gyakori ételek közé tartozik a teriyaki, a sós{1}}grillezett és a retekkel készült borostyánpörkölt. A gazdag és zsíros Amberjack sashimi széles körben elismert csemege. Alternatív megoldásként a halszeleteket rövid ideig forró vízben blansírozzuk, hogy eltávolítsuk a felesleges olajat, majd ecetbe mártsuk; ez az enyhén ízesített instant-amberjack szintén nagyon népszerű. Ezenkívül a "hideg instant-borostyánkő" (ahol a blansírozott halszeleteket fogyasztás előtt jeges vízben lehűtik) nyáron is finom.