A sárgafarkú egyre népszerűbb a fiatalok körében Dél-Koreában, és mára kötelező enni{0}}téli csemege
Jun 01, 2026
Hagyjon üzenetet
A tenger gyümölcsei nagybani piacain a Dél-Koreában reprezentatív téli halnak tartott sárgafarkú ámbra nagykereskedelmi ára 60%-kal nőtt az elmúlt évben. A Halászati Szövetkezetek Országos Szövetsége Noryangjin halpiacán 2025. december 13-án lezajlott árfolyamatok szerint a sárgafarkú borostyánkő aukciós ára december első hetében (december 1-6.) 26 600 won/kg (körülbelül 120 jüan) volt. Eközben a gyakori téli hal, a vörös snapper ára a tavalyihoz hasonlóan 18 300 és 20 200 won (83-91 jüan) között mozgott, csak a sárgafarkú ámbra ára emelkedett jelentős mértékben.
Az "IneoGyoju Haejeokdan" tenger gyümölcseivel foglalkozó kereskedési platform adatai azt mutatják, hogy 2025. november 10. és december 10. között a 8-10 kg tömegű nagy sárgafarkú borostyánkő átlagos kiskereskedelmi ára 50 654 won (230 jüan) volt, ami 32%-os növekedést jelent 4-hez képest 32%-os 20%-os növekedéshez képest. A dél-koreai sárgafarkú borostyánfélék árának növekedését három egymással összefüggő tényező okozza: a fiatalabb nemzedék „előnyben részesítése” a téli sárgafarkú borostyánfélék iránt, a magas{13}}horgászterületekről való ellátás megszakadása télen, valamint a tenyésztett halivadékok árának emelkedése. A dél-koreai piacon a sárgafarkú borostyánkő forrásait nagyjából három típusra osztják: vadon fogott (Kelet-tenger és Jeju-sziget), hazai tenyésztésből származó és importált (Japánból). Az ellátást tekintve a vadon fogott zsákmány 51%-ot, az import 42%-ot, a tenyésztett 7%-ot.
Az áremelkedés fő tényezője a fogyasztói kereslet felfutása. A sárgafarkú ámbra télen ívás előtt teltebbé válik, így gazdag, olajos ízt fejleszt ki. Egyesek korábban elkerülték a magas zsírtartalma miatt, de mára a millenniumi évek és a Z generáció "kötelező-téli táplálékává" vált.