Fagyasztott halminőségi előírások

1. Minőségi feltételek

A hazámból exportált halak (beleértve az élő halakat, a hűtött halakat, a fagyasztott halakat, a halfiléket stb.) Alapvető követelménye, hogy minőségükben frissek és emberi fogyasztásra alkalmasak legyenek.

2. Műszaki adatok

Az exportált halfajok nagy száma miatt gyakran ugyanazok a halfeldolgozási előírások is megváltoznak a külföldi fogyasztói piacok követelményei miatt. Körülbelül 200 specifikáció létezik. A specifikációkat gyakran a hal súlya és hossza határozza meg.

3. Feldolgozó program

A nemzetközi piac és a verseny igényeinek megfelelően hazám exportált halainak feldolgozási módszerei folyamatosan változnak. A hűtött halakat kizsigerelhetjük, félig kizsigerelhetjük vagy egészben hűtve a felhasználói igényeknek megfelelően. A halfilé szintén nyers, szárított vagy grillezett. A fagyasztott halaknak több fajtája van.