Szardella

szardella

A szardella szeletel, pácolt, érett, majd olajbogyó vagy napraforgóolajban pácolt ., miközben az inozin lebomlik és eltűnik ebben az időben, a fehérjét aminosavakra bontják, például a glutamáttal, az érésen keresztül is,.}} .}}} Az olasz ételekhez, például a tészta és a pizzahoz hozzáadott kis szardella javíthatja az umami -t, és gazdagíthatja az ételek ízét .

Természetes glutamát -tartalom (mg/100g): 630
Természetes inozintartalom (mg/1 0 0g): 0