Gray Mullet tippjei

A szürke márna télen dél felé vándorol, koncentrált ívási időszakokkal

A szürke márna vándorló hal, amely jól alkalmazkodik a különböző vízi környezetekhez. Körülbelül 30-40 centiméter hosszúak, testüket oldalain ezüstös-fehér szín jellemzi, néhány halvány barna vonallal. A tél beállta után minden évben a szürke márna dél felé vándorol az északkeleti monszunáramlatok mentén, és a Kelet-kínai-tengertől a Tajvani-szorosig úszva ívik. Az ívási időszak északon korábban, délen később, a teljes csúcsszezon novembertől a következő év februárjáig tart.

A tél beköszönte után a szürke márna ívási időszaka van. Az egész szürke márna ehető, őzét, zúzáját és zúzáját a "márna három kincsének" tartják! A szürke márna húsa telt és puha, fehérjében gazdag. A márna belső szervei, így a mill és az ikra azonban magas koleszterintartalmúak, ezért a fogyasztás mértéke legyen. A „szürke márna kibelezve” nem a héjas márnát jelenti, hanem „az őz és a mill eltávolítása után értékesített márnát”. A szürke márna rendkívül magas kulináris és tápértékkel rendelkezik. A nőstény hal ikráját sózva és gyógyítva márna ikra készíthető; a hím márna és a zúza márna teje az ételkedvelők körében nagyra értékelt alapanyag.

• Szürke márna Kibelezett: Márna az ikra és a malom eltávolítása után.
• Szürke márna: A hím márna teje. Fokhagymával és fokhagymacsírával keverve{1}}süthető.
• Szürke márna gizzard: A márna gyomra. Megkenhető tojásos tésztával és liszttel, ropogósra sütve, sóval és borssal ízesíthető.
• Szürke márna ikra: A nőstény márna ikra. Grillezésre és fokhagymacsírával, retekszeletekkel, vagy almaszeletekkel tálalható.