Információk a kerek scad-ról

A balangot, amelyet tudományosan kék kerek trevally néven ismernek, különféle neveken ismerik, például pálcikahal és görgőshal. Teste orsó-alakú, oldalirányban kissé lapított, hossza általában 12-27 cm.

Eloszlás és szokások

A gömbhal egy melegvízi{0}} nyílt tengeri hal, amely széles körben elterjedt a Déli hazám-tengeren, a Kelet-kínai-tengeren és a Sárga-tengeren, valamint a Csendes- és az Indiai-óceánon. Iskolákban úszik, lelkes úszó, és különálló napi függőleges mozgást mutat. Napközben általában a mélységben tartózkodik, éjszaka pedig a nyíltvízi rétegbe vándorol táplálkozni. Elsősorban nyílt tengeri rákfélékkel és kis halakkal táplálkozik.

Tápérték

Megfizethető ára ellenére a gömbhal jelentős tápértékkel büszkélkedhet! Kiváló minőségű fehérjében gazdag (körülbelül 18%), aminosavprofilja pedig szorosan megfelel az emberi szükségleteknek, így könnyen felszívódik és hasznosítható. A gömbhal gazdag telítetlen zsírsavakban, különösen omega-3 zsírsavakban, amelyek jótékony hatással vannak a vérzsírszint csökkentésére és a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésére. Tartalmaz továbbá kalciumot, foszfort, vasat, A-vitamint, D-vitamint és egyéb tápanyagokat, amelyek mindegyike jótékony hatással van a csontok fejlődésére és az általános egészségre.

Hogyan kell szolgálni

Serpenyőben-sült fürtös hal: Tisztítsa meg a gömbhalat, és rövid ideig pácolja sóval és főzőborral. Ezután serpenyőben-sütjük aranybarnára mindkét oldalát, így a bőr ropogós lesz, a hús pedig puha és illatos lesz.

Szárított balanghal: Szárítsa meg a friss gömbhalat a napon, hogy hosszabb ideig megmaradjon. Párolva, mogyoróhagymával, gyömbérrel, fokhagymával és egyéb fűszerekkel ízesítve élvezheti, hogy egyedi ízt kapjon. A szárítási folyamat minden rágásnál szilárdabbá és illatosabbá teszi a halat.

Balang halászlé: Forraljon kerek halat tofuval, káposztával és más hozzávalókkal, hogy finom és tápláló levest kapjon. A húsleves a gömbhal esszenciájával van átitatva, így rendkívül tápláló.

Vásárlás és tárolás

Ha gömbölyűt vásárol, keressen ép testű, ragyogó szemű, élénkvörös kopoltyújú és kemény húsú halat. Friss gömbölyű 1-2 napig hűtőben eláll. Hosszabb tároláshoz fagyassza le.