Fagyasztott afrikai keszeg

Fagyasztott afrikai keszeg

A fagyasztott afrikai keszeg egy eurihalin édesvízi hal, amely Afrikában őshonos. Alkalmazkodóképessége, gyors növekedése, ízletes húsa, kevés csontja, magas fehérjetartalma és alacsony zsírtartalma miatt világszerte fontos tenyésztett hal lett, és nagyon népszerű a nemzetközi piacon. Gyakran használják pároláshoz, pároláshoz és sütéshez, fehérjében, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag.

Grillezett/BBQ tilapia

• Nyugat-Afrika kedvence (pl. Nigéria, Ghána).
• Chilivel, gyömbérrel, fokhagymával és helyi fűszerekkel pácolva, majd faszén felett grillezve.
• Gyakran jollof rizzsel, sült útifűvel vagy fűszeres paprikaszósszal tálalják.

Sült tilápia

• A ropogós serpenyőben-sült vagy rántott-tilápia népszerű Kelet-Afrikában (pl. Kenya, Tanzánia).
• Kurkumával, curryporral vagy cayenne-nel fűszerezve, és ugali (kukorica zabkása) vagy kachumbari (friss paradicsom{0}}hagymasaláta) mellé.

Tilapia pörköltekben és levesekben

• Közép- és Dél-Afrikában a tilápiát gazdag paradicsom{0}}alapú pörköltben párolják zöldségekkel, például okra, spenóttal vagy padlizsánnal.